Sunday, April 5, 2020
Es tebak, lai tau dunsanak jo es tebak ?? pasti tau kan, cuma kini es tebak ko indak tadanga gauang e lai lah mati suri kawan, kok adoh ughang manjua es teba ko mimin pai bali ka ingkin kini ko juo mo, baa ka indak e dunsanak, taiingek jo es teba ko, takana lo maso maso mimin bapacaran jo piak amba dahulu, mimin acok pai mambali es teba ko baduo samo piak amb, kadang sagalaih berdua gai, biar mesra kayak orang orang gitu. keh keh keh
es tebak ko memang sangat langka kini dunsanak, buliah dikatokan hampia indak adoh ughang nan manjua e lai, padahal es teba ko tamasuak salah satu minuman tradisional ughang awak, kalau ndak salah es teba ko asal e dhagi payokumbuah, tapi lamo jo lambek manyebar es tebak ko seluruh sumatera barat.
Es teba ko ampiang mhigip jo es campur sanak, mimin ghaso memang es campur lah es teba ko,, karano adoh cincaw, adoh pokat, adoh roti, adoh cubadak, adoh tapai gai, tapi yang unik nyo yo ikolah 'Tebak yang marupokan makanan ughang awak nan tabuek dhagi tapuang bhageh, babantuak mie, kalau lah dimasak beko tebak ko bhagubah bantuak jadi cendol, khagano mancetak tebak ko hampia samo jo mancetak cendol pado umum e, nan mambedakan warna sajo, kalau cendol iijau, tebak ko putiah betu....
Untuk hari kini mimin cubo lo share resep jo caro mambuek es teba ko, ma tauan adoh dunsanak dunsanak mimin nan nio jadi saudagar es teba bisa bhagaja jo mimin chago mambuek e..
Proses : 25 menit
Lamo mambuek : 45 menit
Porsi : untuak 8 ughang
Baitulah chago mambuek es tebak sanak, urang bisa mambuek awak harus bisa lo ijan namuah kalah, kapan phagalu shuguah piak mabo tu nan mambuek bilo juo piak amba sanak tu kapandai lai... kalau alah masak beko undang undang mimin khagumah dih,,,, :)
es tebak ko memang sangat langka kini dunsanak, buliah dikatokan hampia indak adoh ughang nan manjua e lai, padahal es teba ko tamasuak salah satu minuman tradisional ughang awak, kalau ndak salah es teba ko asal e dhagi payokumbuah, tapi lamo jo lambek manyebar es tebak ko seluruh sumatera barat.
Es teba ko ampiang mhigip jo es campur sanak, mimin ghaso memang es campur lah es teba ko,, karano adoh cincaw, adoh pokat, adoh roti, adoh cubadak, adoh tapai gai, tapi yang unik nyo yo ikolah 'Tebak yang marupokan makanan ughang awak nan tabuek dhagi tapuang bhageh, babantuak mie, kalau lah dimasak beko tebak ko bhagubah bantuak jadi cendol, khagano mancetak tebak ko hampia samo jo mancetak cendol pado umum e, nan mambedakan warna sajo, kalau cendol iijau, tebak ko putiah betu....
Untuk hari kini mimin cubo lo share resep jo caro mambuek es teba ko, ma tauan adoh dunsanak dunsanak mimin nan nio jadi saudagar es teba bisa bhagaja jo mimin chago mambuek e..
Proses : 25 menit
Lamo mambuek : 45 menit
Porsi : untuak 8 ughang
Bahan bahan
- 250 gr tapuang bhageh
- 100 gr tapuang sagu
- 400 gr tapai katan itam
- 400 gr cincaw potong sagi 4 ngenek ngenek
- 800 ml aie
- 1 sdm kapua shigiah
- 1 sdt garam
- 800 ml santan murni
- 3 bh daun pandan
- 100 gr kolang kaliang
- pewarna makanan
- 50 gr gulo pasia
- 1 bh susu creamer
- 1 bt shigup
- 800 gr es paruik
caro mambuek es tebak
- Langkah partamo, abuih es tebak jo aia mandidiah sampai masak
- Sudah tu ambiak tampek untuak mambuek cindua, buekan lo kasinan latakan aia dingin dibawah cetakan nyo
- Salanjuiknyo, abuih santan, pandan, garam sampai mandidiah lalu masuakan pewarna tadi, masuakan gulo pasia jo kolang kaliang gai
- Langkah terakhir, sadioan galeh saji masuak tebak jo campuran campuran lain nyo yang alah dimasak, angiah es serut tambahkan shigupp
- Es tebak siap disajikan.
Baitulah chago mambuek es tebak sanak, urang bisa mambuek awak harus bisa lo ijan namuah kalah, kapan phagalu shuguah piak mabo tu nan mambuek bilo juo piak amba sanak tu kapandai lai... kalau alah masak beko undang undang mimin khagumah dih,,,, :)